温度又双叒叕回到了30℃，

全球的胃口是不是变得越来越差。

接下来，

请划要点——

每次吃完辣，微辣，中辣，酸辣，麻辣，变态辣。

然后嘴巴就会变得很神奇。

粉红，橘红，大红，姨妈红，女王红……

请作念好准备

辣，是东说念主与食品最平直亦然最横蛮的同样时势。

一碗辣辣的牛肉粉丝，

一锅辣油直冒的鸭下巴，

辣到不可自理，

才会爽到不可我方。

推选菜：鸭下巴干锅，基围虾

东说念主们常说第一印象至关遑急，嘎嘎鸭下巴给我的初印象即是【辣】。那种与寻常辣味比拟更进阶的辣，辣到喉管与肠胃的辣。

散养的土鸭，被腌制五个小时傍边后，佐上从四川运过来的纯正川味调料（花椒，八角，白芷，豆蔻），搭配基围虾、莴笋条、藕条等十几种极新配菜，在师父精确的油温爆炒下，一盆香喷喷的鸭下巴干锅就摆放在了我的眼前。

迅速趁热吃上一口，第一口，辣味眨眼间实足口腔与鼻翼，再吃一口，一如既往的香嫩、酥脆，最最遑急的是仍是大汗淋漓，满寰宇皆是辣椒的表情。

看到我手中这个重量全皆的鸭下巴了吧，眩惑我的远不是重量，而是肉和骨头里皆懒散着的诱东说念主香气，让东说念主吃心不改，无所适从。

第一次来，雇主就兴冲冲的拉着我说一定要好好尝尝这花了很大元气心灵从四川带来的火爆江湖菜。因为吃过好多暖锅和川菜，咱们对雇主说的有些不觉得然。

但是等菜上好之后，才昭彰一切对于辣椒的思象在此刻皆造成了一派空缺，岂论茂汶的花椒，亦或是河南的新一代在这个略显纰漏的器皿里，皆成了标配。

先来片毛肚吧，星星落落的花椒粒粘在深色的毛肚上，吃下去的第一反映就是脆，随之而来的即是没头没脑的辣和麻，刹那间汗就流了下来，稍等褊狭待辣味下去之后，嘴里又有点回甘，于是吃菜喝水便成了我接下来的总计行为。

还有沿路火爆牛蛙。牛蛙在尽是辣椒的盆钵里特别显眼，肉块不大不小很好进口，配着冰啤酒几乎不可更解馋啊，要津是辣油的滋味相配成皆，相配纯正！

你觉得这么就礼貌了。哈哈哈哈，活泼~资深吃货一枚的我然而连锅里一派黄瓜皆不会放过的。淌若捞起一派遗漏的黄喉，那股憨直的口感才是断魂。

推选菜：牌号牛杂，红烧肥肠

似乎每个老合肥东说念主的味蕾里皆有着对于他家的一碗牛杂味儿。从市府广场到三孝口，逃匿在老城区住户楼间的合肥第一家牛杂馆悄然20个春秋了。门客越来越多。

依旧习气性场所上一锅他家的牌号牛杂，尽心挑选的上等牛肉，尽心清洗干净，牛筋、牛筋子肉、牛肚与牛百叶，搀杂着十几种香料调配，熬煮烹调，软烂、入味儿。

每一口皆是纯正的牛杂味儿，肉里含香，香里透着辣，一口接着口。可口变得浅易、平直，这就是这碗牌号牛杂所赐与的。

三五好友合股吆喝，再点上一盘酱排，一盘红烧肥肠，偶然再添儿点更是偶然的凉菜（皮蛋，凉粉，拍黄瓜……），摆上几瓶啤酒，你喊我去普吉岛我皆不跟你走。

推选菜：牛肉粉丝，鸭血粉丝

一个东说念主又尤其思吃点儿辣什么的时辰，我老是记挂着它。一碗躲在焰火气味蓊郁的菜商场里的牛肉粉丝。看似日常且泛泛，然而味蕾上的记挂并不会欺瞒于你。

砂锅的汤汁十分浓郁，半透明的红薯粉丝，搭配几片提前卤制好的牛肉片，吃上一口牛肉弹滑爽口，喝上一口，汤里有肉与粉丝的入味儿，唇齿留香。

他家的鸭血亦然百吃不厌，油辣的汤汁让东说念主无所适从，淳朴的锅底汤汁侵入尽心挑选的极新鸭血，鲜活入味。

小店六点钟就仍是坐满了门客，品了13年的老客，慕名而至的新客。岂论是店内吃，或是打包走，像是一种味蕾的慰藉。

渴求的东西变少了，却也变得强烈了。

那么，吃货于我。本日，就彻透顶底的，惟有一次，辣到泪流成河。