四月春风欢快，恰是探寻好意思食的好时节。而在澳门，一场“舌尖上的碰撞”也在放手伸开。

据悉，新濠与《黑珍珠餐厅指南》强强援救打造10场别具一格的主题巡宴，每场飨宴均由内地驰名黑珍珠钻级餐厅大厨亲临澳门，与新濠餐厅总厨联袂协作，将传统与转换理念全心并吞，共同狡计生拉硬扯的飨宴菜单，为来宾带来视觉与味觉的惊喜体验。近日举办的“碧映宴淮扬”，则由并吞中国各地好意思食的‘碧迎居’与驰名淮扬菜食府‘淮扬府’联手呈现，淮扬雅韵与八方风范尽显于这场邃密晚宴中。

位于新濠影汇内的「碧迎居」，并吞大江南北纯碎风范。大厨以匠心呈现川、湘、粵及朔方风范菜品，善于烹饪南北点心和各样果木烧烤，秘方汤头甘醇鲜好意思，调味浓淡合适，让上乘合时的优质食材增味生色，恰到公正。岂论是心爱川湘菜的辣，已经粤菜的鲜，或是中意朔方菜的香，齐能在这里找到属于我方的滋味。

来自北京的「淮扬府」则汲取古扬州当然之说念的文化精髓，并吞鲁菜与淮扬菜轻车熟路，取季节之味，造型别致，刀工精细，口味清鲜清雅，追求本味和合，让国宴菜、官府菜互相和会照映，尽显高尚神色试吃。

这次四手晚宴推出一系列八方可口。前菜三拼打头阵，以12个月鹅龄白鹅烹制的扬州盐水鹅，加上桂花熏鳕鱼和桃仁香醇豆腐，款款齐别具特质。随后呈上的潮汕老菜脯炖花胶汤精选老菜脯、花胶、瑶柱及「碧迎居」主厨秘制上汤，经文火慢炖8小时而成，香气浓郁，顺溜回甘。还有汉源花椒腊肉大黄鱼，采选古今酒席名菜大黄鱼，淋上慢火熬制的乳白浓醇大黄鱼汤，鱼肉密致鲜活，浓汤味好意思鲜香。除此除外，晚宴还有关爱果锅巴龙虾球、淮扬八珍狮子头、南非鲍鱼野菌煨贡米等菜品，险些一试铭刻。

据了解，「新濠习尚」黑珍珠钻级餐厅巡宴由澳门荒谬行政区政府旅游局支撑，藉由澳门与内地城市餐饮业界难能宝贵的协作，促进澳门“传承、转换、相似”的多元好意思食文化，连接澳门“创意城市好意思食之齐”的好意思誉。5月4日至5日，下一场好意思食盛宴「意日钻锋荟」行将登场，由新濠锋意式海鲜扒房「奥罗拉」与北京黑珍珠一钻意日和会餐厅「Amico BJ」联手创制，升华时令食材本味，共呈意式丰盛与日膳韵味。

南边+记者 叶绮涵