算作无谓置疑的好意思食大省，无论是公认的“食在广州”，如故“好意思食孤岛”汕头……在好意思食层面，广东出彩的地点确凿太多了。

但要说广东最不起眼却巨可口的小城，小编以为底下这三座是最值得推选，有2座如故“全国好意思食之齐”。

1.江门

江门的五邑菜，是粤菜体系中的一个进军分支。此前，更是被矜重授予“全国名厨之乡”称呼，江门这个被忽略的好意思食天国，也算是实至名归了！

江门，八大最不可错过的腹地特色好意思食

01.古井烧鹅

烧鹅是每个广东东谈主的挚爱，这里可口的烧鹅许多，但首推的如故江门的古井烧鹅！

古井烧鹅是江门的一谈特色名菜，在街头巷尾齐有售卖。江门新会地区更是保留了百年古井烧鹅的古法烹制，有皮脆汁好意思、肉香甘甜的特质，尝一口，肉汁鲜好意思。

店铺推选：恒益烧腊、平香烧鹅

02.黄鳝饭

江门黄鳝饭的出身地是在台山，一直保抓了最原始和传统的瓦煲步调，鳝与米的份量比例恰到适处，一斤米就要配一斤黄鳝。

黄鳝饭的饭，油而不腻，鳝香四溢，每一口齐把甘、鲜、软的滋味展现得大书特书。

店铺推选：兴华黄鳝饭、阿四台山黄鳝饭

03.陈皮宴

算作陈皮之乡，当地东谈主就拿陈皮算作烹食的原料，作念出了一谈又一谈好意思味好菜：陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌......每一谈齐令东谈主如获至宝。

陈皮宴的基础菜单以致达到了一百多谈，当地厨师全心挑选了其中18谈上品好意思食，组合出了当地最闻明的陈皮宴，况且沿用于今。

店铺推选：陈皮家宴、陈皮东谈主家旗舰店

04.上南烧肉

上南烧肉又叫云蓼烧肉，是将五香粉、精盐、白糖抹匀猪肉满身腌制，之后放在通晓炉温80度的情景之下烘烤一个半小时，后而出炉、切片、装盘。

成品的风范皮脆肉爽，色香味俱全，保留了猪肉的原汁原香，吃起来莫得一点浓重之感。

店铺推选：上南烧肉第一家、桌桌有鱼

05.赤坎鸭粥

赤坎鸭粥因产自赤坎镇而得名。

鸭粥保抓了鸭肉原有的香味，食之肉质水灵，口感通晓。因为滋味出众，劝诱了许多东谈主专程前去赤坎品味。

店铺推选：关琼鸭粥店

江门的海鲜，亦然YYDS

算作一座海滨城市，来到江门天然少不了吃海鲜。而说到江门的海鲜，最有名确当属台山了。

台山领有广东最狭长的海岸线。海洋捕捞业亦然台山渔业的进军构成部分，每天齐有渔船满载着多样生猛的海产回到岸上。

因此，台山不错说是满嘴留香的海鲜王国了。

在台山，大小海鲜酒家、大排档、食街擢发可数，多样海鲜宴也各有特色，但齐离不开一个“鲜”字。

其中相比推选的有清蒸的黄油蟹、台山闻明特产台山蚝，以及大花虾蒸杂鱼、石板沙黄沙蚬、皮皮虾、鲍鱼、扇贝、沙白、花蚬等。

来到台山，念念去买可口又低廉的海鲜，推选你去齐斛海鲜街和广海湾渔东谈主船埠，种类多、价钱廉、滋味鲜。

店铺推选：齐斛海鲜街、广海湾渔东谈主船埠

琳琅满打算江门小吃，让你连吃7天齐不带重样

01.早茶

来到广东，必不可错过的是早茶，江门天然也不例外。

值得详细的是：“吃早茶”并不等于饮茶，其本质是上酒楼“吃早餐”。

广东早茶可供遴荐的点心有许多，相比推选虾饺、蜜汁叉烧包、干蒸烧卖、流沙包、凤爪、糯米鸡、钞票肚、肠粉、云吞面、干炒牛河等，也不错凭据个东谈主喜好遴荐。

店铺推选：纳福苑、外海八景酒家、喜而香

02.恩平濑粉

恩平濑粉以粘米为原料，濑粉又长又韧又爽又滑，搭配老鸭熬制的靓汤、爽滑的鸭血和松脆的莲藕，让东谈主百吃不厌。

恩平菜的“野、滑、浓、鲜”，不错体现时一碗恩平濑粉上。

店铺推选：万趣味食

03.外海面

在江门街头，一讲到面食，东谈主们很天然就会念念到外海面。

外海面有百年以上的历史，因起原自外海镇而得名。它以其制作精细和风范专有而着名，面条筋谈爽滑，面汤浓郁鲜好意思。

店铺推选：财记外海面、黎记外海面

2.潮州

在2023年10月31日，聚首国教科文组织官网发布音信：潮州到手入选“全国好意思食之齐”。这亦然中国继成齐、顺德、澳门、扬州和淮安之后，第六个获此盛誉的城市。

莫得一头牛，能谢世走出潮汕！

01.潮州牛肉暖锅

潮汕地区并不养牛，潮州却能把牛肉暖锅吃成了“非遗”。其窍门在于对肉质“保鲜”的时辰把控。许多牛肉暖锅店和屠宰场距离突出近。早上屠宰的牛，中午就出现时了餐桌上。巧合以致还能看见挂钩上的牛肉在抓续抖动。

一锅清汤，肉质严格细分，将切好的牛放入锅中三起三落，爽脆香甜的牛肉配上调制好的沙茶酱或豆酱，口中回味的是牛肉最本确凿滋味。

店铺推选：老迹牛肉、官塘昆季牛肉暖锅店

02.牛肉丸

淌若中国丸子界要组团出谈，那么潮汕牛肉丸一定能稳坐C位。

潮州牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

店铺推选：老迹牛肉、潮鑫荣牛肉丸

潮汕粿类的“七十二变”，每天一“粿”不重样

01.粿条

粿条是用米粉浆蒸熟晾凉之后，切成条制成的，可煮也可炒。猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、芽菜、芥蓝等齐能成为炒粿条的配料。

粿条包裹着满满的酱油和沙茶酱，在油锅里被炒得外表脆爽，内里依旧细滑水灵。

店铺推选：老民粿条、雷记肠粉粿条面

02.粿汁

潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在开水中煮，调入精盐、糯米粉浆即成。

吃时必配葱珠朥，还有其他佐料配搭，如卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和香肠等，一样配料满满。

店铺推选：永恒七记、潮镇老尾牛杂

03.咸水粿

咸水粿，也称为猪朥粿，是一个由米浆作念成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干。

粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜，有的也不错加上辣椒酱大致甜浆，使得咸水粿滋味更好意思味。

店铺推选：开元老牌咸水粿

潮州的可口，在于追求对食材极致的鲜和精细

01.潮州打冷

“打冷”指的是民众化冷盘熟食，菜式包含多样潮州风范菜式，有巴浪鱼，灰仙等各类鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉等各类卤水；腌制虾姑、蚬、河蟹等腌制河鲜，以及麻叶、白粥、番薯粥等等。

店铺推选：肥姐白粥、潮苑白粥、潮膳楼

02.鱼饭

鱼饭是潮州打冷系列中不可或缺的一款，天然叫鱼饭，其实并莫得饭。

为了极致锁住鲜好意思，刚刚上岸的海鱼就会被时不我待不停，蒸熟，放凉。等鱼肉冷却后蘸点普宁豆酱，再配上灵魂的白粥，一口下去，所有东谈主齐舒坦了。

店铺推选：潮广记砂锅粥、枫春白粥

03.潮州卤味

卤味是潮汕地区一谈色香味俱全的传统名肴，其制法是以红糖、南姜、桂皮、八角、茴香等香料进行“打卤”。将鹅、鸭、猪脚之类浸入卤锅用火卤制。其中最有名确当属卤狮头鹅。

潮州一带的狮头鹅，口味在一众卤水中睥睨群雄。鹅肉软烂不腻口，鹅肝水灵大块，鹅肠爽脆，鹅掌筋谈弹牙。

店铺推选：官塘一品卤鹅坊、福卤囍

04.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、基围虾、蛇、蛙等，滋味鲜好意思非常。

潮汕砂锅粥负责明火煲煮、水米差别，最受宽宥的即是虾粥、蟹粥。

店铺推选：潮广记砂锅粥、掠潮

05.潮州生腌

在潮州，生腌也被称为“酒料”，也就是下酒筵的真义。一口生腌海鲜，被誉为“潮汕毒药”，分分钟吃上瘾。

在潮汕，万物齐能生腌，从濑尿虾、蟹，到河蛤、河虾、海鲜、河鲜通通齐有。

店铺推选：瑞娇嫲嫲潮汕生腌、红头船生腌

潮州的可口，还在于藏在街头巷尾里的好意思食

01.潮州肠粉

传统的潮州肠粉，是用鸡蛋、猪肉末、白菜、香菇等作念馅料，与别的地点的肠粉最大不同即是酱汁，它是用芝麻酱、卤水、沙茶酱等搅动在通盘的。

上桌前所淋酱汁，一口下去，超等得志，口感以致比广式肠粉愈加沉静一些。

店铺推选：金新肠粉、古树庙肠粉

02.蚝烙

潮州蚝烙接管优质雪粉，配之以腹地坐蓐的饶平汫洲珠蚝，外表煎得酥脆，内部的蚝肉却保留水灵多汁，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬。

店铺推选：老彬专工蚝烙糕粿、城脚小吃

3.顺德

位于珠三角平原中部的顺德，地盘富饶，又因为距离广州、港澳近，这里的好意思食不仅鲜，还多元。

数不尽的顺德特色好意思食，一天5顿涓滴不外分

01.均安蒸猪

均安蒸猪是顺德第别称菜，自从《舌尖》播了之后，让它急速走红。

均安蒸猪皮滑肉爽、香好意思肥嫩的特质，虏获不少门客。它的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉自己的鲜好意思。

店铺推选：大板桥农庄、德云居

02.顺德鱼生

顺德东谈主吃鱼可谓出神入化，一条鱼不错有上百种作念法。

鱼生不错遴选不同种类的鱼，如青鱼、花胶、黄花。以鲜甜爽口的生鱼片作念底，放上姜丝、胡萝卜丝、洋葱、糖蒜、柠檬叶、腌辣椒、花生米等，口感水灵，令东谈主回味。

店铺推选：肥光鱼生、德云居

03.拆鱼羹

拆鱼羹是顺德“一鱼八味”的头菜，已流传了近百年。

它选料接管其他七味作念法剩下的鱼骨碎料，煎香后拆出鱼骨成为鱼茸。再把鱼骨熬汤，加入鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、粉丝等七种辅料推薄芡作念成汤羹。

店铺推选：香江饭铺、顺德天天有喜

04.生滚粥

顺德的生滚粥就是宾客吃什么，它就给你滚什么。是以一般粥店的食材齐有十几种，凭据食材的不同，进行捞味。

天然是简浅薄单的生滚粥，施行上要历程10多个小时的熬制并将米渣隔出才智够获取好意思味的粥底。浓稠的米粥正在欢畅，夹起一块鲜牛肉或鱼片，放入烫个十几秒，嫩滑止境。

店铺推选：煊记粥铺、杏坛平正靓正

05.烧鹅

顺德烧鹅以遴选当地肥嫩的乌鬃鹅为最好，通过专有的烤制手段和秘制酱料，将鹅肉烤制得香酥可口，外表酥脆。

顺德烧鹅还配以特制的酸梅酱或甜面酱，口感愈加丰富。

店铺推选：猪肉婆私房菜、大头华烧鹅

镬气统统，一口锅能烹调出百种好意思味

01.陈村粉

顺德东谈主关于“吃粉“的考虑也止境透顶，陈村粉即是顺德东谈主对稻米成品更正的巅峰。

陈村粉不错与多种食材联接，烹制步调已由传统的几种，激增至近七十种，蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，其中以凉拌粉、捞粉、蒸粉最好。

店铺推选：黄但记

02.煲仔饭

顺德的煲仔饭遴选优质大米和香料，加入肉、蛋、菜等配料，在煲锅中煮制而成。煲仔饭的饭粒粒分明，香气扑鼻，令东谈主回味无限。

店铺推选：红星光发煲仔饭

03.均安鱼饼

均安煎鱼饼是将崭新的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥，加入糖、盐、肉胶压成圆饼，然后油炸而成。

均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。

店铺推选：南悦海鲜舫、均安味馆

论起小吃，顺德东谈主称得上第别称

01.双皮奶

双皮奶始创于顺德的大良镇，它用8%脂肪含量水牛奶制作的双皮奶，表层奶皮甘香，基层奶皮香滑润口，还不错在奶皮上访佛芒果、红豆、桃胶等丰富口感。

可口的双皮奶奶皮会很厚，进口即化，奶香充盈在所有口腔。

店铺推选：霞姐牛奶牛乳、民信

02.伦教糕

伦教糕始于明代，在顺德东谈主的餐桌上也曾行走了五百年。它遴选优质粘米粉和糖水为原料，历程发酵后蒸制而成。其口感松软综合，甜而不腻。

店铺推选：何姨糕点、大润糕点

03.煎堆

煎堆是种拳头大小、名义尽是芝麻的油炸糯粉团。煎堆光辉金黄，外形浑圆中空，表皮薄脆幽香，而又柔滑粘连，馅又香。

店铺推选：禾盛农庄、潮记海鲜饭铺、凤庭酒家

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